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Tel un bon vin qu’on laisse vieillir pour en savourer pleinement toutes les subtilités, la viande maturée subit un processus de maturation afin de gagner en goût. À l’heure où manger de la viande peut poser question, l’affinage de celle-ci permet aux gourmets de sélectionner des morceaux de qualité possédant les saveurs et la tendreté d’antan.

La période estivale est de retour et, avec elle, son lot de plaisirs, dont les barbecues font évidemment partie ! Vous avez déjà tout prévu ; choisi une date, invité vos convives, fait les courses et commandé vos viandes ? Il reste cependant une étape cruciale pour que votre barbecue soit une véritable réussite : gérer la cuisson des viandes à la perfection ! Car, malgré ce que l’on pourrait penser, il y a certaines règles à respecter pour conserver au mieux la saveur et la tendresse de vos plus belles pièces de viande.

Les beaux jours sont là, le soleil est au rendez-vous, les soirées sont longues. Le moment est venu de songer à votre prochain barbecue en famille ou entre amis, réunion conviviale par excellence autour d’un amour partagé de la viande grillée. Peut-être vous demandez-vous quelle viande est préférable pour un barbecue réussi ? La réponse est simple : toutes les viandes s’accommodent de ce type de préparation !